ゴールデンウィーク 第1章
こんにちは
現在 神戸 三宮にあるアンタイトルというサロンの一角を借りて
自店の開業までフリーランスをしている山中です。
本日はプライベートブログです。
先日のGWに二連休頂きまして、地元和歌山に帰ってきました。
神戸から電車で大阪を経由して、和歌山へ。
大阪ではかなりの人混みで大変でしたが………..
そして無事に和歌山に到着!!
まずは腹ごしらえということで
ランチをしに行きました。
3月に父が飲食店《イタリアン×沖縄料理》をオープンして
facebookでシェアしてる割に行けてなくて、さらにお客様からも
とのお声もあったので行ってきました。
和歌山市内にあるのですが少し駅から遠くタクシーなどの車で行かないと
少し不便です。駅から徒歩は間違いなく遠すぎます。
和・琉・創 イタリアンレストランair – アイルへ
まずは外観
さすが雨男山中!!
春夏や秋は、お庭のガゼボ席(東洋風東屋)で料理を頂くのも良いですね。
田んぼの中にポツンとある落ち着いた感じです。
内観はこんな感じ。
古民家を改装しています。
バリ島からわざわざ取り寄せた建築資材や料理皿を使っており、かなりこだわってるみたいです。
お客様が結構いたので、中をパシャパシャ撮れなかったのが残念です。
父曰く
実際僕たちも結構前に予約を取りました。
アイルのこだわりを載せたいと思います。
1）石垣島の農薬不使用野菜と地元和歌山の契約栽培野菜を使用
2）調理の基本の塩は石垣島米原地区の海水を使用してシェフ自ら手作りの海塩使用
3）牛肉は石垣島美崎牛、豚は希少価値の高い石垣島産豚、
鶏・鴨は湯浅の紀州赤鶏・紀州鴨を使用
4）海のものは石垣島産と有田辰が浜漁港より漁師直送を使用
5）季節・数量限定で様々な石垣島産直南国フルーツを使用
6）石垣島5つの泡盛銘柄を直送し当店にて壷熟成を提供
7）与那国島の化石珊瑚を使った遠赤外線効果での焙煎コーヒーを提供
だそうです。
そして料理。
まずは前菜
個人的に前菜で一番美味しかったのが、和歌山の紀伊水道ですくすく育った
太刀魚のカルパッチョ。
いとこが漁師《底引き網漁》をしており、そこからの直送となっています。
なので新鮮。本当に美味しいです。
そして忘れてはならないビール!!
メインの石垣牛のハンバーグ。
これもまた美味しい。
食べた時に肉汁が出てきてジューシーで柔らかい。
おいしゅうございました。
皆様も和歌山に来られましたら行ってみてください。
詳しくは下記からどーぞ。
姉と甥っ子と父のショット
ゴールデンウィーク第2章へ続く!!
次回もお楽しみに!
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